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Usos

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Huevo Entero Líquido pasteurizado o Congelado

Usos:  Pastelería crema: planchas, roscas y  panquelería
Repostería: genoise, choux, galletería y flan
Pastelería seca: bizcocho, danés, pan de muerto y rosca de reye
Cocina caliente: omellete, desayunos y capear alimentos

Clara liquida o congelada
Usos: merengue y capear alimentos

Yema azucarada congelada
Usos: galletería, rompope y base para paste

Yema salada congelada
Usos: mayonesa y aderezos

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