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Manejo

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Manejo del Huevo Entero Líquido Pasteurizado

Agitar la bolsa interior para que la yema y clara se incorporen perfectamente.

El help no debe perder la cadena de frío, por lo que tan pronto se retire la parte del producto que se usará en el proceso (media hora antes), la bolsa y la cubeta deben ser cerradas para evitar contaminaciones y se debe guardar en la cámara de inmediato.

El manejo de las cámaras de refrigeración, es muy importante para la preservación de alimentos, por lo que es prioritario vigilar la temperatura de operación que debe ser de 0 a 4 °C.

Las puertas deben estar cerradas y las cortinas de la puerta deben estar en buenas condiciones.

El producto que regreses a la cámara, debe ser el primero en usarse en la siguiente oportunidad.


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