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Albumina en Polvo 100% y Alta Espuma (80%) mínimo

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Es una proteína pura, de alta calidad y con la mayoría de los aminoácidos esenciales que el organismo necesita.

Albúmina Especial para alto batido (alta espuma)

Surge de un proceso meticuloso de separación, sin la más mínima presencia de yema.
Un desglucosado enzimático y un secado también controlado, evitan la coagulación de las ovoalbúminas, tan sensibles a la hora de lograr un buen batido y que éstas permanezcan hasta su cocción.

Presentación

Saco de 25 kg
Vida de anaquel: 1 año

Esta clara es muy usada en confitería para la elaboración de merengues, amaretis, rellenos de obleas, turronería, baños de alfajores y postres especiales de merengues.

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